Last 10 Posts [ In reverse order ]

1. M i m i
   Posted 19/3/2019, 08:30

   Zeppole di San Giuseppe

   
   
   E' il dolce più servito il 19 marzo: le zeppole di San Giuseppe! Io e mio padre ne siamo ghiotti e per noi gustarci questi meravigliosi dolcetti è un appuntamento immancabile ogni anno. Quest'anno provo a farli io, e vi riporto la ricetta per provarla anche voi, più leggeri rispetto ad alcuni superfritti che si trovano in giro.
   
   Ingredienti (4 porzioni)
   Farina: 150g
   Uova: 4
   Burro: 45g
   Acqua: 250ml
   1 pizzico di sale
   4 amarene sciroppate
   Zucchero a velo
   
   Crema pasticcera
   Latte 200g
   Panna fresca liquida 50g
   Maizena 20g
   Zucchero 70g
   2 tuorli
   Estratto di vaniglia
   
   Tagliamo a cubetti il burro (45g) a temperatura ambiente e lo mettiamo assieme all'acqua (250ml) in una pentola. Lasciamo fondere il burro a fiamma moderata. Quando l'acqua avrà quasi raggiunto il bollore, aggiungiamo la farina (150g) setacciata. Mescoliamo rapidamente con un mestolo di legno e quando l'impasto sarà denso continuiamo a cuocere, fino a quando non sarà più attaccato alle pareti della pentola.
   
   Facciamo intiepidire dentro a una ciotola. In un'altra ciotola sbattiamo le 4 uova, e ne incorporiamo un po' nell'impasto tiepido. Mescoliamo il tutto energicamente. Aggiungiamo il pizzico di sale e il resto delle uova sbattute, lentamente. Continuiamo a lavorare il nostro impasto finché non sarà denso e privo di grumi.
   
   Preriscaldiamo il forno a 200°. Mettiamo il composto in una sac-à-poche con beccuccio stellato e formiamo dei doppi cerchi sulla teglia foderata con carta da forno. Mi raccomando lasciate lo spazio per tutte e 4 le porzioni!
   Cuociamo in forno ventilato a 200° per 20-30 minuti, fino a quando non saranno dorate. Apriamo il forno spento e lasciamole ancora per 5 minuti, poi le tiriamo fuori e le facciamo raffreddare su una griglia. Intanto prepariamo la crema pasticcera.
   
   In un pentolino mettiamo il latte (200g), l'estratto di vaniglia e la panna (50g). Aspettiamo che il composto sfiori il bollore, in un'altra ciotola uniamo tuorli e zucchero (70g) e sbattiamo. Sbattiamo di nuovo assieme alla maizena. Togliamo dal fuoco il latte quando sfiora il bollore e lo uniamo a filo al composto di uova continuando a sbattere energicamente. Trasferiamo il tutto di nuovo nel pentolino e facciamo cuocere a fiamma bassa, mescolando continuamente.
   
   Quando la crema si sarà addensata, la mettiamo in una ciotola e la copriamo con la pellicola a contatto con la crema. Quando sarà completamente fredda la mettiamo nelle zeppole tramite una sac-à-poche. Le farciamo facendo pressione in modo da creare un buco nella zeppola con la sac-à-poche e la riempiamo con la crema.
   
   A questo punto mettiamo le nostre zeppole su un piatto e le spargiamo con lo zucchero a velo. Mettiamo un altro ciuffetto di crema al centro della zeppola e una amarena sciroppata. Le nostre zeppole sono pronte per essere serviti ai nostri cari papà! Buona festa!
   
   
   ♡RSS per rimanere sempre aggiornati sui post del blog
   ♡Tutti i post importanti
   ♡Ricordatevi di disattivare tutti i blocchi, se si apre qualche pubblicità basta tornare sul blog/se si apre AdFly attendete 5 secondi e cliccate su AVANTI in alto a destra. Se si aprono strane cose chiudete, ovviamente. E' l'unico modo per mandare avanti il blog altrimenti sarò costretta a chiuderlo di nuovo!
   Grazie per l'attenzione ❤
   
   L'amore sopra qualsiasi cosa
   
   

   Per contattarmi scrivetemi in pagina tramite messaggio privato e sarò felice di aiutarvi!
   ♡ Messaggio privato ♡
   Iscrivetevi al gruppo della pagina! Possiamo conoscerci e chiacchierare di ciò che volete
   ♡ Gruppo Facebook ♡
   
   Blog con regole e avvisi - Blog con sezioni - Blog con tags
   Non dimenticate di lasciare un mi piace alla pagina ♡
   
   

   
   
   

Review the complete topic (launches new window)